Cultivar es también construir paisaje. Las especies y variedades que se seleccionan, los lugares donde se cultivan y los conocimientos asociados a su cuidado forman parte de un patrimonio vegetal que se transforma y transmite a lo largo del tiempo. La biodiversidad cultivada habla así de una relación entre territorio, cultura y alimentación.

Vicente Todolí, de la Fundación Todolí Citrus, profundizará en estas relaciones a través del trabajo desarrollado por la institución alrededor de la conservación y estudio de los cítricos. La colección de especies y variedades de la fundación permitirá abordar el valor de las plantas cultivadas como patrimonio, fuente de conocimiento y elemento capaz de activar nuevas formas de entender y cuidar el paisaje.